近年，随着农产品等原材料价格的大幅上涨，导致食品饮料企业的利润大幅下降，特别是肉制品与乳制品企业受到的冲击最大，大量中小企业濒临倒闭。食品饮料行业掀起了一场进军高端市场的高潮。蒙牛推出特仑苏高端牛奶，伊利强势推出金典系列高端牛奶；二〇〇五年，雨润集团与日本伊藤火腿株式会社集团共同投资建立了一家大型肉制品生产企业，主要从事高档低温肉制品的生产、加工和销售，在二〇〇七年二月份，雨润集团又与意大利百年肉制品企业Beretta(百乐得)公司合作，出资一千万欧元组建马鞍山雨润百瑞有限公司，并于今年八月开工建设，全面进军意大利风味的高端发酵肉制品市场；新希望集团借助北京千喜鹤成为北京2008年奥运冷鲜猪肉及猪肉制品独家供应商，借助奥运大力推广千喜鹤有机猪肉，开拓高端市场。生态，营养是有机猪肉的两大特征，并且在北京已经上市销售。

　　中国经过近30年的改革开放，社会正逐步与世界接轨，随着人民生活水平的不断提高，高收入群体的饮食观念发生了转变，消费档次也逐年提高，粮食消费比重继续走低，副食品消费比重逐年上升，恩格尔系数（食品支出占总支出的比重）为36%，比城市居民平均水平（41%）低5个百分点。在饮食方面，讲究营养和风味。在中国由农业大国向工业经济大国的转变过程中，迅速积累了大量财富的部分中国人也急于用一种简单而有效的方式实现他们的自我认同。而此时，便是奢侈品获得繁衍生息的最佳时期，高端消费市场应运而生。

　　高端消费并不局限于名牌服装，豪宅，名车，名表，高档化妆品等，包括日常说的衣食住行的各个方面。高品质，安全的饮食也是其中的重要方面。像无公害的绿色蔬菜，有机食品，进口的水果，以及肉制品等。有需求就有市场，满足这部分日常生活消费的场所---精品超市应运而生，像上海的城市超市，北京的有机食品专卖店，武汉中百的高级生活馆，以及我们河南本土丹尼斯拜特精品超市，正道花园，百盛，大商新玛特的进口食品区，主要经营进口的肉制品，海鲜，红酒，休闲食品水果，蔬菜，谷物，以及现场制作世界各地的特色美食等，以有机食品，无公害食品为主。

　　因此我们双汇应进入这一领域，提高产品的附加值，寻求新的利润增长点，高端肉制品在国内的竞争还处于启蒙阶段，进入的此领域的企业非常少，且有非常大的利润空间和市场空间。浅谈一下自己的看法供领导参考。

　　双汇进入高端肉制品市场的原因

　　（一）：中国经济崛起带动了富人群体的壮大。万事达卡中国富裕阶层指数首次报告指出，中国内地的富人数量呈现快速增长的态势，年收入2.5万美元的家庭将从2005年的290万户发展到2015年的850万户，10年将实现近两倍的增长。此外，不仅富人数量大幅增加，未来富人群体可支配收入也将有很大程度的提高。报告认为，中国富裕阶层的可支配收入将从2005年的180亿美元到2015的1170亿美元。有非常大的市场增长空间。

　　（二）：符合我们双汇的定位和宗旨，开创中国肉类品牌，引导消费潮流。像我们1999年率先在中国引进欧美冷鲜肉。开创中国肉类冷链连锁，引起了中国一场肉类饮食革命。

　　（三）：产品高附加值，高毛利，高利润的引导。最新数据表明进口食品的利润在20%--60%之间。如果我们自己工厂生产的话，利润更高。如我们对日产品的利润在5000元/吨以上，如对日煎培根利润高达20000元/吨远高于国内肉制品的吨均利润。

　　通过双汇与雨润年报中各种产品毛利率，利润增长率综合毛利率等指标的对比。

　　雨润发布的中报显示，上半年雨润实现销售收入34.07亿元，同比大幅增长63.7%，实现净利润2.8亿元，同比上升49.5%，但毛利率为14.8%，比去年同期下降2.2个百分点。

　　双汇发布的中报也显示，其上半年营业额超过90亿元，增长35.09%，但营业利润涨幅只有9.73%，综合毛利率为10.09%，比上年同期下降3.41个百分点。