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中国白酒是否不能混搭呢?混搭之后是否就不是中国白酒了呢?正如一位旅美专家一段哲理美文所言:“你可以保持酒的高贵品质和高贵形象,但你不能保证消费者在哪里喝它和怎么喝它。如果有人喜欢直接饮掉你的酒,你应感到欣慰和满足;如果有人倒进了白水里饮掉,你应感到快乐和高兴,因为你的酒让他们感到了生活的快乐,这就足够了,你还想要什么呢……” 营销中国 YingXiaoCN.COM
俄国伏特加是一种寒天里喝的烈酒,但是现在有种4度的伏特加预调酒,而且还是蓝莓口味。这种酒被盛在透明的玻璃瓶里,蓝莓特有的蓝紫色很吸引人。这样的混搭迎合了不少追求新潮的年轻人。目前,伏特加在美国的销量非常 ,因为在美国的酒吧里,鸡尾酒有六成以上加入了伏特加调制而成,设想一下,如果美国鸡尾酒里加入的是中国白酒呢,白酒国际化还有问题吗? 营销中国 YingXiaoCN.COM
时尚白酒水到渠成 YingXiaoCN.COM 营销中国
中国白酒有两个“基因”:厚重历史和独特个性,二者缺构成了现代白酒的品牌文化和精神。厚重历史是白酒的根与干,看上去博大精深;独特个性是白酒的枝与叶,看上去美不胜收。那么,白酒是历史的个性的,是否也可以是时尚的呢? 营销中国 YingXiaoCN.COM
时尚的定义一般是——在特定时段内率先由少数人实验、而后来为社会大众所崇尚和仿效的生活样式。说白了,时尚就是短时间里一些人所崇尚的生活。时尚可以流行,但范围是十分有限的,如果广为流行,便没有时尚的感觉。追求时尚不在于被动的追随而在于理智而熟练的驾驭。时尚带给人的是一种愉悦的心情和优雅不凡的感受,赋予人们不同的气质和神韵,展露精致个性,体现不同生活品味。人类对时尚的追求,将促进整个社会物质和精神生活的双重提升和完美。 营销中国 YingXiaoCN.COM
通过对时尚生活的观察分析,我们发现,中国白酒完全可以时尚化,因为时尚没有“是”与“非”、“新”与“旧”的标准之分,时尚的可以成为历史的,历史的也可以成为时尚的,历史和时尚总是交替出现在生活中,每过一段时间便重复演绎,让人追捧。所以说,“白酒不时尚”是个伪命题,经不起推敲,任何东西都可以成为时尚的,在这一阶段不时尚,在那一阶段就时尚,在这一地方不时尚,在另一地就时尚,这种喝法不时尚,另一种喝法就时尚。 营销中国 YingXiaoCN.COM
江苏双沟集团董事长赵风琦认为,白酒需要在文化内涵的挖掘和思路开拓上,酝酿一场时尚化革命,时尚白酒要传递的必须是自由创新的精神,互动和谐的文化,人文关怀的理念,第一步要实现酒自身的自由调兑。第二步要实现与其他饮料的自由调兑。年轻的消费者喜欢追赶时尚,他们更看重的是精神暗示和启发,关注如何满足自己个性的需求,因此研究现代消费者心理,把更多的边缘消费者变为忠诚的消费者,是未来几年白酒发展的当务之急。 YingXiaoCN.COM 营销中国
低度化是国际大趋势 营销中国 YingXiaoCN.COM
从全球未来趋势看,世界上蒸馏酒的酒度一般在40%%vol左右,与我国相比,酒度低得多。例如,欧美人饮用较多的威士忌和白兰地,酒度有43%%vol、40%%vol、37%%vol三种。日本烧酒与我国白酒相似,以25%%vol的酒度为基础,有20%%vol、25%%vol和30%%vol三种。世界上一些发达国家对进口酒的酒度也作了严格的规定,日本要求进口酒酒度为35%%vol以下;美国要求不超过50%%vol,并规定酒度误差范围为±0.3%。 营销中国 YingXiaoCN.COM
随着健康消费意识的形成和消费水平的提升,国家宏观政策指引及消费者对高度酒、烈性酒危害认识的加深,导致白酒消费正向低度化转移。早在20年前,即1987年,国家经委在贵阳召开的酿酒工作会议上,提出必须坚持优质、低度、多品种、低消耗和高效益的发展方针,逐步实现高度酒向低度酒的转变。这次会议促进白酒向低度化发展。同时,全国食品工业“十五”规划明确提出,酿酒业贯彻“优质、低度、多品种、低消耗、少污染、高效益”方针,实施四个转变,即普通酒向优质酒转变,高度酒向低度酒转变,蒸馏酒向酿造酒转变,粮食酒向水果酒转变。2004年底,国家发改委、农业部等部门联合出台《全国食品标准2004-2005年发展计划》,对白酒标准进行重新调整,白酒行业各种香型、低度酒的两个标准合并为一项标准,高度酒上限调整为60%%vol,低度酒的下限则由原来的35%%vol下调到25%%vol,体现国家提倡白酒低度化的产业政策。
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