据咨询机构调查：

 

65.9%的人希望打折扣；40.9%的人希望酒水赠送；38.7%的人希望送水果和零售；23.8%的人希望附送特色菜；20.7%的人希望节日送礼品；12.8%的人希望有特价菜促销

1、促销战略：常规促销和文化促销并重。

 

 

A、菜品上：送“老掌柜”开胃酒，送水果，一周每天赠送不同的特色菜。

 

B、服务上：会员卡有积分功能，累积金额返还，面值卡针对团体消费优惠。点菜时，送《“老掌柜”川文化导游手册》，送一些小礼品（如”“老掌柜碗碟”、“老掌柜钱袋”、“老掌柜小算盘”、“老掌柜小影碟”等等）正好是生日的客人还可凭身份证得到“老掌柜”的一份生日礼物和浓情服务。

 

C、价格上：下次光临时送小额面值券（放在“老掌柜”钱袋中）；以工作日和工作时段作为折扣点；每月有一天全场八折。

 

D、文化上：互动活动上（如磨豆腐、炒茶叶、开酒坛等）这些场景消费具有直接的诱人效果，散发着四川文化的气息，另外主题活动也有不少扣题的文化促销举措，视情况而定。

 

 

 

1、人们去酒楼消费不仅仅是为了填饱肚子，而是一种格调，一种身份的消费。

 

2、人们都愿意到有主题的场所去进行环境消费，享受一下休闲，以缓解平时的压力和疲惫。

 

3、人们商务应酬，请重要朋友吃饭时，还有一种面子消费，一般是以客人的身份来决定去哪家酒楼。

 

4、深圳是个感情沙漠，大家都戴着冷冰冰面具的背后，也深藏着对浓浓人情味的渴望。

 

5、当前很少有酒楼提出人情化服务的卖点，其实在亲情、友情、爱情等方面都有很大的创意延展空间。

 

 

美味、品味、人情味，尽在“老掌柜”。阐释：

 

1、美味——强调“老掌柜”菜品的风味与质量。

 

2、品味——侧重“老掌柜”“近代掌柜文化”的演绎和升华。

 

3、人情味——尽显“老掌柜”的品牌内涵和服务特色。

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