一、为什么礼品和餐饮模式都能成功？

　　随着中国经济的迅猛发展和人民生活水平的提升，人们在解决了温饱问题之后，越来越重视生活的品质和身体的健康。因此，与营养健康相关的产业都出现了高速成长的态势。这两年，牛奶、凉茶、营养饮料、葡萄酒、黄酒和保健酒等的高速发展，究其本质除了企业本身的运营能力之外首先是行业大势使然，是消费者健康需求的根本变化。

　　现在保健酒行业消费主要是通过两种模式体现的，一是餐饮，一是礼品。另一个角度说，保健酒未来的行业机会一定存在于两个方面：一个是中青年人群的开发，一个是老年人群的开发。前者偏重于酒水的运作，后者偏重于保健品的运作。

　　餐饮方向就是对中青年群体市场开发的最有效方式。现代社会人与人之间的交往越来越密切和频繁，而中国人交往的主要方式就是吃饭，这种态势必然孕育着餐饮业的高速成长。在人们传统理念里，无酒不成席，酒不再只单单是人们传承几千年酒文化的一种饮用享受，而且已经成为中国人社交礼仪的重要道具。但是喝酒伤身体，随着生活水平的提高，人们开始追求生活的质量，健康保健意识也在逐步增强，这几年喝酒已经明显出现低度化、清淡化和健康化的趋势。正是这种饮酒与健康之间的矛盾，使作为酒和保健完美结合的滋补保健酒行业孕育着巨大的发展机会。这就是为什么这几年劲酒得到井喷式发展的根本原因。

　　而作为餐饮的主要消费群体，中青年人群必然成为保健酒主流消费人群。而消费者酒桌上喝了之后，如果感觉不错，就会形成自用消费。因此随之就会带动商超流通的销售。因此，随着消费教育的逐步深入，餐饮市场已经成为保健酒消费的主流机会，如果不进军餐饮，保健酒必然面临边缘化的趋势。

　　另外，礼品市场是实现老年群体市场开发的最集中最有效的方式。随着中国老龄化社会的到来，老年人用于保健的消费需求将非常巨大。但是，老年人自己消费意识相对比较保守和薄弱，保健用品的消费量更多是通过儿女购买使用的。因此，我们今天通过礼品消费形式不断巩固了老年自用市场。其实，当初我们在华东操作保健酒，最终做成了礼品并不是有意而为之，就是到节日尤其是春节，保健酒的礼品消费量特别巨大，所占比重超过全年的80％。这其实反映了一种巨大的消费需求。因为中国是礼仪之邦，送保健酒，既传承了中国酒作为礼品的主流同时送去健康，但在礼品份额中我们发现，送给自己父母长辈的礼品量最大，百善孝为先嘛。作为纯粹的礼品，一般风光两三年，但是保健酒之所以能够作为礼品长期送下去的根本原因是：通过激发儿女心中的“孝心”去购买保健酒孝敬父母长辈，父母收到礼物被动尝试之后，通过强化保健酒实实在在的内涵功效，让老年消费者认识到保健酒的好处，愿意长期消费保持身体健康，从而愿意长期喝，那么作为孝顺的儿女都希望父母健康长寿，就希望送给能给父母带来健康的实实在在的礼品，就会长期送这种保健酒，简单而言，就是父母愿意长期喝，儿女愿意长期送。本质而言，这也是自用形式，也就没有因为不再流行而遭到淘汰，从而长期能够在礼品市场占据很大的份额。