|
涉足生鲜 斗智斗勇 ------前瞻性分析方能高人一招 营销中国 YingXiaoCN.COM
营销中国 YingXiaoCN.COM
《销经》云：无奸不商，斗智斗勇；讯而商机，前瞻析之。 YingXiaoCN.COM 营销中国
《销经》批注：不奸诈如何做得生意？不要听你供应商的，他想多从你那里挣的比别人那里多！信息的准确性和及时性是做生意的第一法宝；对信息的前瞻性分析是在微利时代赚钱的法宝。生鲜的特点是：在行情下滑时快进快出；在行情上扬时囤积居奇，适时清仓。 YingXiaoCN.COM 营销中国
YingXiaoCN.COM 营销中国
生鲜肉经营不是意见好玩的事，它是快速消费品，但绝对比任何快速消费品都难经营。历来在生鲜肉经营上都有这么几种说法： YingXiaoCN.COM 营销中国
“利润是卖出来的”----“利润是收出来的” YingXiaoCN.COM 营销中国
“谋事在人，成事在天”----“某事在天，成事在人” YingXiaoCN.COM 营销中国
“如履薄冰，战战兢兢”-----“快速发展，勇往直前” 营销中国 YingXiaoCN.COM
营销中国 YingXiaoCN.COM
我的体会是： 营销中国 YingXiaoCN.COM
利润的30%来源于收购环节，40%来源于出品率管理，20%来源于品牌影响，20%来源于产品卖相，10%来源与销售模式创新。因此生鲜肉的经营管理要控制好收购环节和生产环节，并由此塑造品牌形象。所以，生鲜肉营销60%是在车间完成的，30%是在牲畜贩子们斗智斗勇中实现的。 YingXiaoCN.COM 营销中国
YingXiaoCN.COM 营销中国
生鲜，经营的就是信息。信息的不对称实现了生鲜经营的基本利润。 营销中国 YingXiaoCN.COM
YingXiaoCN.COM 营销中国
第一层是养殖户与收购商的信息不对称，实现了收购商的利润。 YingXiaoCN.COM 营销中国
比如2007年三、四月份，因去年的蓝耳病，全国的猪存栏量明显下降，但农村，尤其是没有受到蓝耳病影响的地区并不知道这一全国大行情，贩子们知道的，每天就收那么一点，农民以为猪难买，厂家以为猪源紧张，厂家涨价，贩子收购压价。 YingXiaoCN.COM 营销中国
营销中国 YingXiaoCN.COM
第二层是屠宰场与收购商的信息不对称，新增了收购商的利润、减少了厂家利润。 营销中国 YingXiaoCN.COM
厂家在收购信息方面是弱势群体，他们对产地情况的信息量明显不如收购商。于是在今年7月份出现了贩子们一天涨四次价的情况。厂家不涨价？对不起，那你就让工人们放假吧，有人要。中国同行窝里斗是不争的事实。在这个环节就有了所谓的“斗智斗勇”的成功者和烈士们。 营销中国 YingXiaoCN.COM
一次一个收购商在四川收了300多头猪，因为我的开价比我们东300公里的那几个屠宰场的价格都低每斤2毛，我看他送不送我这里！到了陕西境内，给我打电话如果涨1毛就送给我。我知道大热天的那么远贩运，路上肯定会出事的。这不，电话来了，肯定是猪坚持不住了。过来3个多小时，又来了电话“你们很帮忙，这批就送给你了！”“我不要”我肯定的答复。 YingXiaoCN.COM 营销中国
有过了一个小时“我晚上就到了！”我答道“降一毛，我要”。他挂了！到了下午4点多，对方来电话：“我就要送给你们，不要也得要！就按昨天的价！”。“对不起，今天收够了，不要，你送给**吧！”到了次日凌晨5点多，该收购商在站台卸猪。晚上有人告诉我，他在路上死了十几头了，如果送到**可能还会死掉几头，一头猪赔一千出头，送到你这里虽然低四毛，但少死几头就少赔几千。 营销中国 YingXiaoCN.COM
YingXiaoCN.COM 营销中国
第三层是屠宰场与需求商的信息不对称，实现了需方利润、减少了供方利润甚至造成亏损 营销中国 YingXiaoCN.COM
由于消费习惯和经济发展程度不一样，造成各地区价格差异，地区内价格差异。不要猜想沿海城市能卖上好价钱，大家都这么想，也这么做了，还能卖上价吗？ 营销中国 YingXiaoCN.COM
YingXiaoCN.COM 营销中国
|
收藏
推荐
评论(0条)