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[摘要]肯德基是世界著名的快餐连锁企业,在全球拥有10000多家餐厅,到目前为止。肯德基在全国200多个城市已经拥有1600多家餐厅,严格统一的管理,清洁优雅的用餐环境.令肯德基在数以亿计的顾客心里留下了美好的印象.肯德基的到来不仅率先将现代的快餐概念引入中国,使人们在传统的饮食习惯中第一次感受到了从食品风味到就餐方式的根本不同,并且给人们的服务观念带来了重大影响.本文试从市场营销的角度,通过剖析肯德基在中国市场行为,尝试探索其不断获取成功的根源。 [关键字]肯德基;国际市场营销;营销策略 YingXiaoCN.COM 营销中国
1 公司简介 1.1 肯德基公司的发展 20世纪30年代,森德斯发明了一个烹饪鸡肉的秘方1950年,森德斯决定通过特许他人使用这种新奇秘方来赢利.经过几次易主,到2000年,肯德基连锁店在世界各地拥有超过1000多家的餐厅。这些餐厅遍及80多个国家和地区,雇佣员工20多万名,年营业额近90亿美元。 1.2 肯德基公司在中国的发展 肯德基于1987年进入具有悠久饮食文化的古都北京1987年11月12日肯德基在中国的第一家餐厅在北京前门繁华地带正式开业。 1992年全国餐厅总数为10家;到1995年,发展到71家。1996年6月25日,肯德基中国第100家店在北京成立。1999年名列前十个国际著名品牌的榜首。2000年11月肯德基在中国连锁餐饮企业中第一个突破400家餐厅规模。2001年10月发展到500家,2002年2月达到600家,11个月以后的总数是800家。至今肯德基已在全中国200多个城市开设了1000多家餐厅2002年的营业额达到71亿元。2003肯德基被全国连锁协会评为《全国十大最佳连锁品牌》。 2 肯德基公司进入中国的战略 2.1 本土化发展战略 与其全球发展策略一致,肯德基公司在中国的发展策略同样是“本土化”战略。在中国,肯德基的食物种类已经从8种增加到现在的51种,原料的90%实现本土化供应。还包括资源的本土化、产品制造的本土化、销售渠道的本土化、促销方式的本土化,等等。 营销中国 YingXiaoCN.COM 肯德基“因中国而改变”。2000年始,肯德基诚邀中国40余位国家级食品营养专家,成立了“中国肯德基食品健康咨询委员会”,研究如何适应中国人的口味、饮食结构、就餐习惯、消费特点等,开发多样化产品。 “不从零开始”的特许加盟模式,“立足中国、融入生活”,是肯德基的中国发展战略,这一战略已被称为“魔链”的本土化产业链带动起越来越多的本地企业与肯德基同进共赢。 3 产品策略分析——出售优质产品 营销中国 YingXiaoCN.COM
3.1中国市场产品策略 在中国市场上,为满足中国消费者口味开发的长短期系列产品包括:老北京鸡肉卷、嫩春双笋沙拉、芙蓉鲜蔬汤、蕃茄蛋花汤、辣鸡翅、营养早餐(香菇鸡肉粥、海鲜蛋花粥、枸杞南瓜粥、鸡蛋肉松卷、猪柳蛋堡)等,还有针对儿童特点开发的田园脆鸡堡等,甚至卖起完全本土化的“王老吉”凉茶,这些产品深得中国消费者的肯定和喜爱。 4 价格策略分析 4.1 渗透定价策略 作为日常消费品,且快餐行业竞争激烈。 4.2 价格上调策略 近日,副食品等原材料价格出现不同程度上涨,另外劳动成本、租金成本、水电费用等各种成本也有不同幅度上涨,造成巨大成本压力。同时,由于部分门店租金价格偏高等原因,肯德基单项产品涨幅为0.5元-1元。 营销中国 YingXiaoCN.COM
5促销策略分析 5.1 广告策略 广告主色调、商标标识等全球统一标准 广告具体形式体现国别差异: 美国:WE DO CHICKEN RIGHT 中国:有了肯德基,生活好滋味。 YingXiaoCN.COM 营销中国
5.2 人员推销 餐厅员工岗位基础培训作为直接面对顾客的“窗口”——餐厅员工,从进店的第一天开始,每个人就都要严格学习工作站基本的操作技能。从不会到能够胜任每一项操作,新进员工会接受公司安排的平均近200个工作小时的培训。通过考试取得结业证书。从见习助理、二级助理、餐厅经理到区经理,随后每一段的晋升,都要进入这里修习5天的课程。根据粗略估计,光是训练一名经理,肯德基就要花上好几万元。 5.3 销售促进 降价促销 团购打折 和其他企业战略联盟 5.4 公共关系 体育:肯德基2007全国青少年三人篮球比赛;号召白领“早起十分钟,运动吃早餐”
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